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<맛집을 찾아서…> 시골통돼지볶음·삼겹살 본점
“1인분으로 통돼지 한 마리 전체의 맛을 느낄 수 있습니다”
당일 도축한 돼지고기 사용해 부위별 오묘한 맛 일품
고급재료와 낮은 가격으로 매년 연속 ‘착한가게’ 선정
입력시간 : 2018. 02.05. 13:11


오겹살
한국인이 가장 선호하고 즐기며 약방에 감초 같은 음식을 꼽으라면 당연히 김치가 으뜸일 것이다.

그리고 요즘처럼 찬바람이 부는 겨울철이면 얼큰하고 뜨끈한 국물이 제격인 김치찌개도 둘째가라면 서러운 한국음식이다.
양문순 권효상 대표


돼지고기 여러 부위가 골고루 들어간 김치찌개 끓이는 냄새가 군침을 돌게 하며 지나는 발길을 유혹하고 있는 시골통돼지볶음·삼겹살(대표 권효상·양문순).

나주시 빛가람동 쌍산2길 50(한전 뒤쪽)에 위치한 이곳 시골통돼지볶음·삼겹살은 나주혁신도시가 막 조성된 무렵인 지난 2014년 5월 오픈해 올해로 4년째 손님을 맞이하고 있다.

당일 도축한 통돼지 한 마리를 들여와 전체부위 살을 해체해 요리에 사용하고 있는 이곳은 통돼지볶음, 통돼지김치찌게, 생오겹살, 통돼지애호박찌게, 돌판제육볶음 등이 준비되며, 생오겹살을 제외한 어느 요리를 주문해도 돼지고기 여러 부위가 복불복으로 들어가 1인분일지라도 통돼지 한 마리 전체의 맛을 느낄 수 있다.

특히 국내산 암퇘지 A급 통돼지 생고기만을 사용해 신선한 고기의 육질이 살아있어 음식의 풍미를 더하고 있다.

또 김치찌개 사용하는 김치는 강원도 고랭지 배추로 담근 잘 숙성된 김치를 공수 받아 사용해 이곳 메뉴 중 최고 인기라고.

16개 공공기관이 위치한 혁신도시라는 거대한 신도심 속에 자리한 이곳 시골통돼지볶음·삼겹살은 도시의 특성에 맞게 직장인들의 방문이 많으며, 최근 아파트 입주가 늘며 가족단위의 손님들도 늘어가고 있다.
통돼지김치찌게


100여명의 손님을 맞이할 수 있는 이곳은 60석의 단체석 마련도 가능해 직장인들의 회식장소로도 제격이다.

광주 수완지구에서 5년간 통돼지 요리 전문점을 운영하다 나주혁신도시로 자리를 옮겨 새로운 전성기를 마련하고 있는 시골통돼지볶음·삼겹살은 최소 마진과 고급재료만을 사용해 광주에서부터 7년째 ‘착한가게’로 선정되며 진가를 인정받고 있다.

안주인장인 양문순 대표는 “서울·경기지역에서 먼저 인기를 모으며 대중적으로 알려진 통돼지 요리에 매력을 느껴 음식점과 인연을 맺게 됐다”며 “사람이 살아가는데 기본인 의식주 중에 식을 담당하고 있다는 자부심과 무엇보다 내 아이들과 가족이 먹는다는 생각으로 양심을 담아 정성껏 요리를 하고 있다”고 말했다.

그는 또 “광주에서부터 이곳 혁신도시까지 연속해 착한가게로 선정될 수 있었던 것은 큰 이익보다는 고객을 먼저 생각하는 마음과 최고의 요리만을 고객에게 전달하려는 고집이 있었기에 가능했다”며 “앞으로도 초심을 잃지 않고 맛있는 통돼지 요리로 고객들의 성원에 보답하는 맛집으로 거듭나겠다”고 각오를 다졌다.

많은 사람들의 기대 속에 5만 자족도시를 향해 질주하고 있는 나주혁신도시에 발전과 성공이란 목표로 안착한 시골통돼지볶음·삼겹살은 다소 굴곡이 있기는 해도 안정된 사업을 영위하기 위해 최선을 다하고 있다.

무엇보다도 맛있는 요리를 고객들에게 전달한다는 자긍심 속에 찬란한 내일을 향해 비상하는 이곳 시골통돼지볶음·삼겹살은 무한한 발전이 예감되고 있는 곳이 틀림없었다.
돌판제육볶음
단체석
내부홀
전경


박은정 기자 gnp@goodnewspeople.com        박은정의 다른 기사 보기

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