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<호텔> 춘곤증 이겨낼 제철음식 맛보러 오세요~!
몸이 먼저 원하는 향긋한 봄 메뉴
입력시간 : 2018. 06.29. 12:56


봄이다. 들과 산에 꽃이 만개하고, 푸른 잎이 하나둘 돋아난다. 봄이 오니 불청객도 어김없이 찾아왔다. ‘춘곤증’이다. 봄이 되니 입맛이 영 살아나지 않는 것도 그 탓이라지만, 봄이 되자 우리 입안에서도 미각이 기지개를 켜기 시작한 것이 그 이유이기도 하다. 기나긴 겨울이 가고 만물이 소생하는 계절이 왔으니 조금 더 맛있는 것을 먹어달라는 우리 몸의 당연한 요구.


제철 식재료로 만든 갖가지 맛있는 음식을 마음껏 먹을 수 있는 몇 곳을 소개한다.

켄싱턴 호텔 여의도는 5월31일까지 1층 뷔페 레스토랑 ‘브로드웨이’에서 ‘봄 향기 프로모션’을 연다. 피로를 해소하는 데 좋은 냉이와 달래, 식욕을 증진하고 풍부한 비타민C를 공급하는 돌나물, 춘곤증 해소에 좋은 두릅, 면역력 향상과 기관지 보호를 위한 더덕 등 향긋한 제철 봄나물을 사용해 만든 20여 가지 봄 요리를 차린다. ‘세발나물 육회’ ‘달래 봄동 겉절이’ ‘봄나물 잡채’ ‘봄나물 잔치국수’ 등 한식류, ‘봄나물을 곁들인 까사레체 파스타’ ‘두릅 베이컨 롤’ 등 색다른 양식류도 준비한다. ‘한방 도가니탕’ ‘주꾸미 숙회’ 등 건강과 영양을 책임지는 요리도 갖춘다.

제철 딸기를 활용한 ‘케이크’ ‘마카롱’ ‘푸딩’ 등과 꽃을 테마로 한 ‘봄꽃 파블로’ ‘벚꽃 머랭’ ‘벚꽃 무스 케이크’ 등 디저트를 마련해 봄을 혀끝으로도 느낄 수 있게 한다.

홀리데이 인 인천 송도는 5월31일까지 19층 ‘수라채 다이닝’에서 ‘봄 향기를 가득 담은 수라채 다이닝 프로모션’을 펼친다. 향긋한 제철 재료를 이용한 맛은 물론 건강도 챙기는 메뉴들을 만든다. 특선 요리로 돌나물·어린 잎·새싹채소 등 제철 재료를 넣어 만든 ‘봄나물 비빔밥’, ‘모차렐라 토마토 샐러드’ 등 샐러드 7종, 신선한 채소와 고기 등 다양한 재료를 토르티야에 감싸 소스와 곁들여 먹는 ‘화지타’ 등 봄철 미각을 돋우는 메뉴들을 내놓는다. 디저트 코너에는 ‘유자 피스타치오 케이크’ ‘벚꽃 벨벳 케이크’ ‘벚꽃 다쿠아즈’ 등을 준비해 달콤한 봄의 향연을 이어간다.


프리미엄 뷔페 레스토랑 온더플레이트는 환절기 입맛을 돋우는 메뉴 4종을 제공한다. 두릅 인볼티니와 샤프란을 이용한 봄참숭어, 중국식 냉이스프, 원추리 볶음 등 중식메뉴도 맛볼 수 있다.

일식당 라쿠 역시 봄철 재료를 활용해 특별한 메뉴를 준비했다. 도다리쑥 미니나베, 봄야채와 바라지라시스시 등을 준비했다.

이탈리안 파인 다이닝 라스칼라는 고메 트래블링 토스카나를 선보인다. 토스카나 지방의 대중적인 음식인 빠빠뽀모도로, 칼슘과 섬유질이 함유된 병아리콩 스프, 고소한 고트치즈를 채워 넣은 파파르델레 파스타, 과일 향이 풍부한 끼안티 와인소스를 곁들인 등심스테이크와 디저트 등으로 구성됐다.

베스트 웨스턴 프리미엄 서울가든호텔은 1층 뷔페 레스토랑에서 ‘라스텔라’에서 ‘봄맞이 웰빙 건강식’을 내놓는다. 몸속 미세먼지를 제거하는 것을 돕고, 잃어버린 입맛을 되살려줄 만한 메뉴들이다. 해초와 문어 샐러드, 삼채 모과·브로콜리·미나리 오리 샐러드, 퀴노아 견과류 샐러드, 풋마늘 주꾸미 샐러드 등 샐러드류와 원추리, 유채 등 나물 요리를 먼저 꼽을 수 있다. 기관지에 좋은 떡갈비 도라지, 몸속 노폐물 배출에 좋은 매생이 수프, 오미자 야채 볶음밥, 민들레 사골 만둣국, 봄나물 토마토 파스타, 시원한 된장 해물 칼국수 등도 차린다.

라이브 스테이션에는 셰프가 직접 참숯에 구워내는 그릴&바비큐 양갈비 스테이크(주중, 주말 디너 시 제공)를 추가하고, 딸기 슈크림 피자와 딸기 디저트 등 ‘딸기 시즌’에 어울리는 메뉴도 다채롭게 선보인다.


뉴시스 gnp@goodnewspeople.com        뉴시스의 다른 기사 보기

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