2019년 10월 15일(화)
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<성공 경영> 새우양식수산업협동조합 박인석 조합장
“오동통통 싱싱한 신안산 왕새우 드세요”
갯벌 미생물 먹고 자란 영양만점 왕새우 본격 출하
저칼로리 고단백 식품 비타민 풍부 성인병 예방 탁월
가격 폭락 등 대비해 전문사료·기자재 사업도 시행
입력시간 : 2019. 09.09. 14:03


통통하게 살이 올라 펄펄 뛰는 신선한 영양만점 왕새우(Prawns)의 계절이 돌아왔다.

전국 생산량의 절반 이상을 차지하는 신안의 명물 왕새우가 제철을 맞아 본격적으로 출하되고 있다. 왕새우는 8-10월 내지 늦가을까지 나는 별미로 꼽힌다.

“청정 유기농으로 신안 섬에서 키운 왕새우 맛보세요” 새우양식수협 박인석 조합장은 “신안 왕새우의 특징은 미생물 등 유기농으로 키워 소비자들이 거리낌 없이 먹을 수 있다”고 말했다.

새우양식수협은 새우양식에 관한 정보와 기술교류 및 양식수급 조절 등을 통한 양식어업 경쟁력 제고, 양식어가 조합원 상호간의 친목과 권익을 도모하고 안정적인 양식체계 확립 및 양식기술발전을 목적으로 지난 2012년 출범했다.???? 올해는 새우양식 기자재 사업에 들어갔다.

신안에서는 연 2회 이상 출하하는 이모작 양식으로 3000t을 생산해 하고 있다. 신안에서 자란 왕새우는 갯벌의 미생물을 먹고 자라 특히 영양이 풍부하고 맛이 뛰어나 소비자 반응이 좋다고 새우수협은 전했다. 양식 기간이 비교적 짧고 가격도 높아 고소득 품목으로 자리 잡았다.

전남의 청정바다 신안군 전역에서에서 생산되는 고품질 왕새우는 규모·기업화로 먹이부터 양식·가공·유통까지 생산시스템을 갖춰 경쟁력을 강화해 새우수협에서 판매하고 있다.


또한 수협에서는 왕새우활어와 선어를 포함해서 건새우, 새우간장, 새우분말 판매와 신안의 특산품인 천일염 소금, 김, 미역, 다시마, 반건조생선과 염장 우럭, 참돔, 민어, 병어 등도 함께 판매하고 있다.

박 조합장은 신안지역에서는 연간 3천톤의 왕새우를 생산, 350억 원의 매출을 올리고 있다고 했다. 이는 전국의 생산 물량의 50%에 해당되는 수치로 이 중 80%가 8월에서 10월에 집중 출하된다고 했다.

신안산 새우는 2000년대 초반만 하더라도 왕새우는 최고급 어종으로 각광받으며 풍어를 이뤘다. 특히 신안산 왕새우는 청정해역에서 생산되어 단백질 함량이 높아 육질이 찰지고 맛이 좋아 미식가들은 신안 왕새우를 최고로 쳤다. 하지만 양식기술의 발달로 어종이 다변화되고 새우 양식이 성행하면서 평범한 어종으로 전락하고 값싼 외국산 냉동 왕새우가 밀려들면서 가격 하락으로 쇠락의 길을 걷고 있다. 그동안 신안새우 양식업인들은 육지와 멀리 떨어진 섬이라는 특수성과 과도한 물류비와 어업인들의 영세성 때문에 최고의 왕새우를 생산해내고도 출하 때만 되면 도매인들의 가격 후려치기와 대금결재 지연이나 대금을 아예 받지 못하고 떼이는 일도 속출, 유통과 판매 과정에서 소외되는 이중고를 겪는 아픔을 감수해야만 했다고 한다.

그러나 새우수협 출범과 지난 2008년 압해대교 개통과 지난 4월 천사대교 개통으로 신안이 육지에 편승하면서 신안산 싱싱한 새우가 소비자에게 직접 전달되며 최고의 왕새우로 등극했다.

현재 신안산 새우는 수협중앙회광주공판장과 서울 가락공판장, 구리공판장과 수원, 성남, 유통센터 노량진공판장, 강서공판장, 농협유통센터에서 소비자에게 전달되고 있다.


청정신안의 서해에서 키운 신안 왕새우는 천연갯벌에 미네랄이 풍부하고 염분 농도가 낮아 타지역의 새우보다 그 맛이 좋고 영양 또한 뛰어난게 특징이다.

박 조합장은 국내 수산물시장에 수입새우 급증과 새우 소비가 크게 부진, 왕새우 거래가격이 크게 떨어짐에 따라 국산 왕새우 우수성 증명 등 신뢰도를 높이고 있다며, 양식어민조합원들의 안정적인 소득증대를 위해 전국을 무대로 새우 소비촉진행사를 벌이고 있다고 말했다.

신안군은 1,004개의 아름다운 섬들로 이뤄진 ‘섬들의 천국’이다. 국내 최대 규모의 광활한 갯벌과 전국 천일염의 70%를 생산하는 넓은 염전 등 풍부한 자원과 사시사철 많은 볼거리와 때묻지 않은 자연의 풍광을 지니고 있다. 여기에 청정한 신안 갯벌과 바다에서 생산되는 싱싱한 수산물을 재료로 만든 음식들은 한 번 맛보면 잊을 수 없을 정도다.

새우구입 061-246-3366



<왕새우의 효능>

어느 해나 이맘때면 왕새우를 먹기 위해 바닷가로 몰려드는 사람들과 왕새우를 조달해가기 위한 상인들의 발길 덕분에 누구나 분주해진다.

왕새우는 십각목 보리새우과의 갑각류로 먹이와 산란을 위해 연안과 깊은 바다를 오가며 생활하는 몸집이 큰 대형새우를 말한다.

왕새우는 살이 탱글탱글하고 맛이 좋은 고급새우로 동, 서양 할것 없이 다양한 요리에 활용되면서 많은 사랑을 받고 있는 대표적인 해산물이다. 저지방 고단백식품으로 8종류의 필수아미노산(루신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트립토판, 글리신, 아르기닌, 라이신, 트레오닌, 루신)을 골고루 함유하고 있다. 왕새우는 고소하면서도 단맛이 특징으로 단맛은 베타인이라는 성분으로 베타인은 스태미너에 좋다고 알려졌다. 또한 단백질이 풍부하고 미네랄, 타우린, 비타민b2등의 성분이 풍부해 자양강장에 좋다.


왕새우의 효능으로 첫 번째가 칼슘이 많아 뼈건강 도움을 준다. 100g당 2300mg으로 칼슘의 대명사로 알려진 멸치보다 칼슘이 풍부하다.

두 번째가 성인병예방으로 왕새우를 먹으면 콜레스테롤이 올라간다고해서 많이 먹으면 안된다는 말은 잘못된 사실이다. 왕새우에 풍부한 타우린이 콜레스테롤을 억제하는 역할을 해 혈중 콜레스테롤을 상승시키지 않는다고 한다.

이외에도 대하의 오메가3가 풍부해 콜레스테롤수치를 조절해주고, 칼슘성분은 나트륨 배출에 도움이 주어 고혈압, 동맥경화 등 혈관질환에 도움을 준다고 한다.

세번째가 정력증진으로 왕새우는 따뜻한성질을 갖고 있어 신장을 보호하고 양기를 강하게 만들어 준다고 한다. 새우의 아르기닌 성분이 몸속 혈관을 확장시켜주며, 신경전달 효소를 활성화시켜 발기부전에 상당한 효능이 있다고 한다. 정력을 좋게하는 식품으로 남성의 양기를 북돋아주는 대표적인 식품이라고도 한다.

네 번째가 피부미용 및 다이어트다. 왕새우는 키토산이 풍부해 지방이 쌓이는 것을 방지해주고 몸속 노폐물 배출을 도울뿐 아니라 각종 무기질, 미네랄 성분이 풍부해 다이어트시 부족할 수 있는 영양분을 보충줄 수 있는 식품이라고 한다. 껍질에 유효성분이 많아 껍질째 섭취를 권장한다.

대하효능 다섯째는 해독 및 간기능개선 아미노산의 일종인 타우린이 풍부해 간 해독에 도움이 되고 알코올분해에도 효과적이라 숙취해소에도 도움이 된다고 한다. 참고로 우리가 대하를 살만 쏙 먹고 머리와 꼬리는 아무생각 없이 버리는 경우가 많은데 대하 머리와 꼬리에는 아스타잔틴이라는 항산화성분과 칼슘이 풍부하다고 한다. 이외에도 노화방지, 면역력증진, 시력보호 등의 효능이 있다고 한다.


김영춘 기자 gnp@goodnewspeople.com        김영춘의 다른 기사 보기

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